De Carnisser Keuken en Buurtoven
De Carnisser Keuken is een wijkrestaurant in de Ebenhaëzerstraat. “We zijn een plek voor de wijk”, vertelt initiatiefnemer Rob Dijkstra, “én door de wijk”. “De buurt komt samen voor een gezonde en voedzame maaltijd voor een relatief lage prijs. We werken samen met wijkkoks en wijkbakkers en koken met verse ingrediënten. We serveren veel vegetarische maaltijden, maar ook een Hollandse pot met vlees en groente. We zijn open van donderdag t/m zondag en op woensdag organiseren we geregeld culturele activiteiten, samen met wijkbewoners. De Carnisser Buurtoven is de mobiele oven van de wijk voor pizza’s en brood die gebruikt kan worden door bewoners, organisaties en de gemeente. Rondom de warmgestookte oven ontstaan er gesprekken. Ik coördineer de Buurtoven die ingezet wordt voor bijvoorbeeld straatfeesten en bijeenkomsten van de gemeente.”
De Carnisser Keuken is een wijkrestaurant in de Ebenhaëzerstraat. “We zijn een plek voor de wijk”, vertelt initiatiefnemer Rob Dijkstra, “én door de wijk”. “De buurt komt samen voor een gezonde en voedzame maaltijd voor een relatief lage prijs. We werken samen met wijkkoks en wijkbakkers en koken met verse ingrediënten. We serveren veel vegetarische maaltijden, maar ook een Hollandse pot met vlees en groente. We zijn open van donderdag t/m zondag en op woensdag organiseren we geregeld culturele activiteiten, samen met wijkbewoners. De Carnisser Buurtoven is de mobiele oven van de wijk voor pizza’s en brood die gebruikt kan worden door bewoners, organisaties en de gemeente. Rondom de warmgestookte oven ontstaan er gesprekken. Ik coördineer de Buurtoven die ingezet wordt voor bijvoorbeeld straatfeesten en bijeenkomsten van de gemeente.”
Proces
2022
Het pandje in de Ebenhaëzerstraat komt leeg te staan en de Carnisser Keuken trekt in.
2022
Er wordt hard geklust en gezocht naar goede recepten voor op de kaart.
2023
De burgemeester van Rotterdam opent de Carnisser Keuken.
2023
Bewoners uit de buurt koken mee in de keuken en organiseren culturele avonden met film, muziek en literatuur.
2023
Het terras wordt een ontmoetingsplek voor de buurt.
2023
Rob Dijkstra coördineert de Buurtoven vanuit de Carnisser Keuken.
Het verhaal van Rob
“Voor mij gaat placemaking over de permanente kracht. Op een permanente manier bijdragen aan de buurt. Het is interessant om te zien hoe het sociaal maatschappelijke collectief zich steeds verder uitbreidt. Eerst waren mijn vrouw en ik er, toen de wijkbakkers, de wijkkoks en nu hebben we sinds kort ook wijktuiniers. We werken gezamenlijk bij de Groene Oase op een stukje grond; de opbrengsten gebruiken we in het restaurant. Het wijkrestaurant is de kern van dit netwerk.”
“Mensen willen graag bijdragen, je moet ze alleen zien te bereiken.”
Rob Dijkstra – Stadmaker
“Voor mij gaat placemaking over de permanente kracht. Op een permanente manier bijdragen aan de buurt. Het is interessant om te zien hoe het sociaal maatschappelijke collectief zich steeds verder uitbreidt. Eerst waren mijn vrouw en ik er, toen de wijkbakkers, de wijkkoks en nu hebben we sinds kort ook wijktuiniers. We werken gezamenlijk bij de Groene Oase op een stukje grond; de opbrengsten gebruiken we in het restaurant. Het wijkrestaurant is de kern van dit netwerk.”
“Mensen willen graag bijdragen, je moet ze alleen zien te bereiken.”
Rob Dijkstra – Stadmaker
Analysetabel
Locatie en projectgegevens
Meer info:
Klik hier voor de instagram pagina van de Carnisser Keuken.
Meer info:
Klik hier voor de instagram pagina van de Carnisser Keuken.